Cita Rasa Menggoda Daging Bebek
Jika Anda tertarik menikmati daging bebek, Anda harus mahir memilih restoran yang mampu menyajikan daging bebek dengan sempurna, sehingga Anda dapat merasakan kelezatan yang sebenarnya. Salah satu restoran yang bisa Anda kunjungi adalah Rumah Makan Bebek Goreng Yogi, di Jalan Raya Panjang, Kebon Jeruk, Jakarta Barat.
Menu yang ditawarkan di rumah makan itu semuanya daging bebek. Mulai dari bebek goreng, bebek cabai hijau, bebek rica-rica, bebek bakar, bebek lada hitam, hingga sate bebek.
“Kami sengaja menyajikan menu dengan cara siap saji seperti ini. Jadi semua menu sudah dimasak dan diletakkan di atas pemanas, agar olahan daging bebek tersaji panas terus. Setelah itu, tamu tinggal mengambil sendiri menu sesuai selera mereka.” papar Yogi, pemilik Rumah Makan Bebek Goreng Yogi.
Dengan cara seperti itu, pengunjung bisa langsung melihat, memilih, serta mengambil menu yang ada. Selain itu, cara itu bisa membuat pengunjung tergoda mencicipi menu lain yang disediakan.
Untuk mendapatkan olahan bebek yang prima, memang perlu sedikit usaha. Upaya itu dimulai dari pemilihan bebek. Sebaiknya pilih bebek yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda. Bebek yang terlalu tua dagingnya sangat liat, sementara yang terlalu muda, dagingnya sedikit.
Untuk membuat bebek cabai hijau, bisa menggunakan aneka bumbu seperti kemiri, bawang putih, cabai hijau, dan kunyit yang ditumbuk halus. Biasanya, dengan alasan lebih praktis, banyak orang lebih suka memblender bumbu agar halus.
Padahal, kalau di blender, justru akan membuat bumbu terlalu hancur sehingga aroma khas cabai dan aneka rempah-rempah itu malah kurang terasa. Karena itu, agar hasil masakan lebih nikmat, sebaiknya bumbu dihaluskan secara alami yaitu ditumbuk dengan batu.
Mengolah bebek cabai hijau butuh waktu lumayan lama, sekitar dua jam. Untuk mengolah bebek itu gunakanlah api kecil. Dengan api kecil, bumbu lebih meresap, daging bebeknya pun lebih empuk. Kalau dimasak dengan api besar, bumbunya saja yang jadi matang, sedangkan dagingnya tidak empuk. [sumber, inilah.com]
Filed under: Wisata Kuliner